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10/12篠山某所

2009.10.22 Thu

10/12早朝 長田へ
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鉄人がお出迎え。

たるさんともんさんを拾って、山手線、北神戸線、六甲北道路、中国道、舞鶴道と通って篠山郊外へ。

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結構大きな建物で、別に倉庫もあり、駐車スペースもかなりあります。

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周辺はこういう感じで、農村部というより山間部に近いです

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冬には積雪が多いのか、雪止め瓦が使われてます。

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隣の畑では丹波黒豆の収穫中

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おみやげに大量に頂きました。

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前は鍋料理店だったそうで厨房がとても広い!
ここに我々3人と、釜たけうどんのたけちゃん、PAPUAさん、オーナーの知り合い等
10数名が集結!

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かき揚げ制作中。

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タコぶつの天ぷらがウマウマ

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まずは釜揚げで試食。

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製麺機がまだ調整し切れていないとのことで、かなりの細麺。
茹でるのが相当難しそうなのと、器にあげてから伸びたのとでイマイチでした。
この辺は製麺機の調整で改善するとのことですが・・・
香りも少ないですが、これは粉の特性か。

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続いて冷ぶっかけで試食。
味も食感もまだうまく出ていないようですねぇ・・・
こちらも改善すればいいのですが。

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製麺機の不調に備えて、たる師範代が手打ちの実演。
麺棒が無かったので、倉庫に転がってた鉄パイプで代行

食感はなかなか良かったのですが、切り歯の問題でやはり超細麺なんでちょっと好みと違う。


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奥には座敷もありますので、宴会もOK。
24耐もここで出来そう(笑)
うどん教室くらいは楽勝です。但し、車がないと来れませんが・・・

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ケーキは少し甘さ控えめ。おいしかったですが

製麺機の切り歯を変えたら再度試食会ということでした。

コメント

*

怪しいところでやってますな。。(笑)
師匠の麺棒がまた怪しい!!!
のどかでよろしいですな

*Re: 恋太さん

すいません。忙しくてキャプションもまだつけてません・・・
某うどん屋さんのお弟子さんの新店です。
来月には開店だそうです。

冬場に行くのは難しい環境です(笑)
スノータイヤ必須かな・・・

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