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神戸そごうへ

2008.05.31 Sat

本日3つめのミッション。
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JR快速で三宮へ..

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そごう9階の催し物会場「ふるさと四国の物産展」

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日の出製麺の「温玉ぶっかけ(冷)\420」を試食
うーん、ちょっと麺の迫力が少ないかも...
他の出店も見て回っていると、今回もまたまたじゃこ天を買ってしまいました。


おみやげを頂いてしまったので、早速夕食で食べました。
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おろしぶっかけ(ダシは明日使うツケダシ)

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だし作り

2008.05.31 Sat

ブログのタイトルを「走ったり、飛んだり、ラジバンダリ!」に変えようかと思いましたが、
ダブルダッチがいつまで持つのか....を見極めてから、と言うことで(笑)..

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まずは昆布を計ります。

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水を張った寸胴にイリコと昆布を入れ、数時間置いておきます。

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火を付けてゆっくり加熱すると、アクが出てくるので取り除きます。

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沸騰する前に昆布は出してしまいます。

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しばらくイリコを泳がせてから、イリコも引き上げます。

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混合節を投入します。

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同じくアクが出てくるので取り除きながら、15~20分煮ます。

布で濾して出来上がりです。

今日のパスタ

2008.05.31 Sat

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あさりとフレッシュトマトのパスタ

ニンニク、玉ねぎ、シイタケ、水菜も入っていますが、ちょっと具の種類が多すぎて
味がぼやけた感じ。ニンニク、あさりとトマトだけでも良かったかも知れない。

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